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医生建议:植物肉月饼不宜多食

中秋节佳节将至,今年的月饼市场又增添了一款新秀品种——植物肉月饼。这样的月饼是否营养、健康?我们又能否大快朵颐呢?

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在各大电商平台上输入关键词“植物肉”,页面便弹出大量售卖植物肉水饺、植物肉三明治等以环保、健康为卖点的植物肉产品,其中就有植物肉月饼。记者随机选择了一款“沈大成”植物肉月饼,其产品页面标榜该款月饼拥有媲美真肉的口感和香气,可实现“美味与健康兼得”。店家还声称该款月饼“0激素”“0胆固醇”。但是,记者发现里面的成分标注着每百克植物肉月饼的能量为1668千焦,蛋白质为5.1克,脂肪为12.7克,与传统月饼并无明显差别。

为此,我们向营养师咨询了有关情况。她告诉记者,植物肉主要是以大豆等植物蛋白食物为原料,通过一系列的特殊处理,使其具备动物肉制品的质地和口感的一种新型仿荤素食食品;高蛋白低脂肪的产品特点确实吸引了一众减肥人群的目光,也符合保质期短、营养健康、绿色安全等消费食品未来发展的整体趋势。但事实上,为了追求和真肉一样柔嫩多汁的口感,植物肉制品往往会添加不少调味品,还经常会加一些淀粉,最后成为了高盐高热量的深加工食品。所以,营养师建议老年人、肥胖或糖尿病等人群还是要尽量少吃。

营养师 陈美君:植物肉制品的制作过程中,为了增加口感,往往会添加不少调味品,例如盐、糖、油等,导致钠、油脂的含量过高。且与动物肉相比,植物肉缺乏维生素B12、n-3多不饱和脂肪酸、铁、锌等营养素。所以对患有慢性疾病或代谢疾病例如老年人、肥胖、糖尿病、高血脂、高血糖等人群来说并不是一个很好的选择,还是建议少吃。

文字:冯秋颖

摄像:毛续

责任编辑:梁胜