新闻中心

医生提醒:春季注意食物霉变中毒

清明节过后天气逐渐升温,气候温暖潮湿,各种细菌大量繁衍。有些市民家里的米、花生、面团等食品放置太久会不知不觉发生变质,还带有一股酸味,这往往是椰毒假单胞菌在作怪。吃下带有这种细菌的食物很容易造成食物中毒。

在春季温暖潮湿的环境下,市民在家中泡发的黑木耳、银耳和湿河粉、米粉等谷类发酵制品以及马铃薯粉条、山芋淀粉等薯类制品,要是存放时间太久,很容易被环境中的椰毒假单细胞污染,进而产生米酵菌酸毒素。一旦吃下这些变质食物,轻则肚子痛、乏力、呕吐,重则肝功能衰竭,引起出血、休克甚至死亡。

市公共卫生医院综合内科主任 罗贤鑫:春天比较常见的有大米、面等容易发酵的食品,比如米粉、河粉,如果储存不好,容易引起椰毒假单胞菌的污染,引起它释放的米酵菌酸毒素,这种食物吃了容易造成食物中毒。

市公共卫生医院医生提醒,市民在日常生活中要注意选择正规渠道购买食品,注意储存时间并及时食用。日常食物要储存在阴凉、通风干燥的地方,储存时间不宜过长。

市公共卫生医院综合内科主任 罗贤鑫:不能吃过期食物,特别是湿河粉、湿米粉,泡发过的,或者发酵的食物。木耳、银耳等食物泡发半个小时到一个小时后,最好把它煮熟或者吃掉。病从口入,尽量不要吃已经霉变、有味道的食物。

文字、摄像:冯骥

实习记者:林倩娜

通讯员:陈思铭

责任编辑:赖秀珠