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阳江市场监管部门加强餐饮业防疫监管

今天上午,记者了解到,春节期间,市市场监管局全方位全天候对纳入监管范围的14000多家餐饮企业进行重点监测,力保疫情防控和食品两安全。

记者 姜志权:在跟随市市场监管局工作人员检查的过程中,我们了解到春节期间,市市场监管局执法人员将对餐饮服务单位进行重点监管,逐个进店详细核实防疫措施、食品安全等落实情况,禁止餐饮服务单位采购、加工和使用未经检疫或来源不明的畜禽肉类及其制品,并向餐饮服务单位工作人员宣传有关疫情防控知识。

在东风路的一家大型酒店,市市场监管局的执法人员检查了防疫措施的落实情况以及食品引入流程是否规范,并详细询问了冷冻食品的来源,查看了台账。据执法人员介绍,春节期间,餐饮企业除了加强对顾客的体温检测,指引顾客佩戴口罩并扫粤康码后方可进入经营场所之外,每天还对从业人员(特别是从事接触冷库的从业人员)进行体温检测和扫码(粤康码),并做好检查记录和健康档案。同时,对购进物品索证索票、索取产品的核酸报告及消毒证明复印件,做好“冷库通”数据出入库录入等工作。

市市场监管局餐饮科科长 郑旭幸:在疫情防控我们重点督促餐饮单位落实四方面防控责任,一是加强对从业人员健康管理的防控责任;二是加强对原料采购和食品加工过程的防控责任;三是加强对环境卫生的防控责任;四是加强对顾客服务方面的防控责任。

在食品安全方面,执法人员表示,对纳入监管范围的14000多家餐饮企业进行重点监测,力保人民群众的“舌尖”上的安全。

市市场监管局餐饮科科长 郑旭幸:我们也是重点加强六方面监督检查,一是加强对原料采购关口的检查;二是加强对从业人员健康管理;三是加强对食品储存的管理;四是加强对食品加工过程,包括要煮熟煮透,防止交叉污染;五是要做好餐具消毒;六是加强记录和档案的管理,包括从业人员的健康档案健康证明,采购记录。

文字:何辉

摄像:李挥

责任编辑:赖秀珠