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美食家推荐:豉汁头菜蒸排骨

头菜因为有独特的咸香,顺德人甚至视之为鲍鱼,跟豉汁结合可以产生诱人的味道。

材料:排骨400g,头菜50g,豆豉10颗,蒜20g,生抽、糖、盐、花生油少许。

做法:头菜冲洗干净,切粗丝备用。排骨切段后用清水冲洗5分钟,豆豉和蒜头捣碎,把头菜、豆豉、蒜头、生抽、糖、盐与排骨拌匀,上碟大火蒸15分钟即成。